Dort Napoleon je skutečným symbolem sofistikovanosti ve světě cukrovinek a zároveň je známý každému z nás. Jeho jedinečná chuť a úžasný vzhled si získaly miliony srdcí, čímž se tento dezert stal skutečným hitem po celém světě. Pro mě je Napoleon spojený se vzpomínkami z dětství: když na své narozeniny čekáš na oslavu a sfouknutí svíček na dortu Napoleon, a pokaždé, když procházíš kuchyní, cítíš tu jedinečnou vůni. Ale jak se tento ušlechtilý dezert vůbec zrodil? Pojďme se společně podívat na jeho vzrušující příběh.
Vznik gastronomického mistrovského díla
Příběh dortu Napoleon začíná již koncem 18. století, v období Velké francouzské revoluce. Oddanost gastronomickým požitkům byla nedílnou součástí té doby a cukráři neustále zdokonalovali a vytvářeli nové sladkosti.
Jeden z takových cukrářů, známý Antoine Carême, se stal skutečným mistrem svého oboru. Právě jemu patří autorství receptu na dort, který se proslavil po celém světě. Carême, inspirovaný francouzským palačinkovým dortem, se rozhodl proložit krém vrstvami jemného křehkého těsta a navrch jej ozdobit romantickými karamelovými šupinkami. Tak se zrodil první prototyp budoucího dortu Napoleon.
Zrození jména
Ale název tohoto dezertu se ukázal jako neúspěšný a pro revoluční Francii nepřijatelný. Proto, aby se odlišil od palačinkového dortu a jeho aristokratických asociací, dostal dort Jméno Napoleon. To bylo způsobeno vlivnou postavou Napoleona Bonaparta, který se stal symbolem síly a moci ve Francii té doby. Název dal dezertu další eleganci a význam.
Legendy a mýty
Samozřejmě se postupem času objevilo mnoho legend a mýtů, jak přesně toto sladké mistrovské dílo vzniklo. Jedna z legend říká, že Bonaparte byl velký proutník a jednoho dne se rozhodl, že za jednou ze slečen vezme svou manželku Josephine. Když byl císař přistižen při nevěře, rozzlobenou manželku musel přesvědčit, že do ucha služebné nešeptal slůvka lásky, ale recept na nový dort.
Další legenda spojuje dort s francouzským cukrářem Claudiem Gelem. Říká se, že to byl on, kdo vymyslel a vytvořil vrstvenou pochoutku, která se stala neuvěřitelně populární. Jeho recept však ukradli neapolští špióni, kteří přidali pudink a dali novému dezertu název Napolitano.
Popularita a distribuce
Napoleonův dort se stal populárním nejen ve Francii, ale v mnoha dalších zemích. V Rusku získal zvláštní popularitu a stal se nedílnou součástí ruské kulinářské tradice. V 19. století slavný pařížský cukrář Marie-Antoine Carême představil v Rusku dezert, který nazval „Millefeuille“ neboli „tisíc vrstev“. Byl to stejný Napoleonův dort, který se stal oblíbeným u ruských kuchařů a hostů.
Vývoj receptu
Postupem času prošel recept na dort Napoleon také některými změnami a variacemi. V závislosti na regionu a preferencích cukrářů se přidávají různé přísady a variace krému. Někteří dávají přednost klasickému pudinku, jiní používají smetanový a máslový krém nebo krém ze zakysané smetany. Každá variace dodává dortu svou jedinečnou chuť a vůni.
Závěr
Napoleonův dort je ve světě cukrovinek ztělesněním luxusu a sofistikovanosti. Jeho příběh začíná v době Velké francouzské revoluce, kdy se cukráři snažili vytvořit nové a jedinečné sladkosti. Díky kreativnímu géniovi Antoinu Carêmovi a jeho nápadu přidat vrstvy těsta do krému se zrodil dort, který si získal srdce milionů lidí po celém světě. Legendy a mýty spojené s napoleonským dortem jen dodávají tomuto nádhernému dezertu tajemnost a zájem.
Comments